西欧酥是什么意思?

西欧酥是一种传统糕点，起源于法国，外皮酥脆，内馅多为奶油、水果或巧克力。它的制作工艺复杂，需要反复折叠面团，形成层次分明的酥皮。常见口味包括草莓、杏仁和榛子，常搭配咖啡或红茶享用。在法国和比利时，西欧酥是节庆必备甜点，也是下午茶的流行选择。

西欧酥的制作特点

西欧酥的酥皮依赖黄油和低温操作，面团需冷藏多次防止融化。每层黄油与面皮的融合决定酥脆度，烘烤时温度控制严格，避免烤焦。正宗西欧酥的层次多达数十层，咬开时发出清脆声响。家庭制作难度高，专业师傅需多年经验才能掌握技巧。