高压锅自己排气还是需要手动排气?

高压锅自己排气和手动排气是两种不同的排气方式。自己排气是指锅内压力达到设定值后，锅盖上的安全阀自动打开排气；手动排气则是通过手动按下排气阀快速释放压力。自己排气适合煮粥、炖汤等需要长时间烹饪的食物，而手动排气适合烹饪完成后的快速降压。

对比

自己排气：高压锅在加热过程中，当锅内压力达到安全阈值时，排气阀会自动弹起，蒸汽缓慢排出。这种方式不需要人为干预，适合炖煮肉类、豆类等需要长时间烹饪的食物，能确保食材充分软烂。整个过程大约持续10到20分钟，压力会逐渐下降，锅盖可以自然打开。

手动排气：烹饪完成后，直接按下排气阀，蒸汽会迅速排出，整个过程只需几秒钟。这种方式适合烹饪蔬菜、米饭等不需要长时间焖煮的食物，能快速打开锅盖，节省时间。但需要注意，排气时蒸汽温度高，要避免烫伤。