青豆产在什么季节?

青豆主要在春夏两季成熟。春季播种后，经过2到3个月生长就能收获。北方地区多在5月上市，南方温暖地区4月就能吃到新鲜青豆。大棚种植可以让青豆全年供应，但自然生长的还是集中在4月到7月。市场上常见的青豆有荷兰豆、甜豆等品种，都是春季的时令蔬菜。

青豆的采摘时间

青豆要在豆荚鼓起但还没变硬时采摘。早上采摘的青豆最鲜嫩，糖分含量高。一株青豆能连续采收3到4次，每次间隔一周。农民用手轻轻折断豆柄，避免损伤植株。刚摘下的青豆带着晨露，带着清甜的植物香气，适合清炒或做汤。