腊八粥里的大干果指的是什么?

腊八粥里的大干果指的是红枣、桂圆、莲子、栗子、核桃和葡萄干等。这些干果经过晒干或烘烤，保留了香甜口感和丰富营养。红枣补血益气，桂圆养心安神，莲子健脾去湿，栗子补肾强筋，核桃补脑益智，葡萄干补血养颜。腊八粥里加入这些干果，不仅味道更香浓，还能增加粥的营养价值。

干果的挑选与保存

挑选腊八粥干果时，要选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的。红枣要选皮薄肉厚的，桂圆要选肉质饱满的，莲子要选洁白无斑的。干果买回家后，要放在阴凉干燥处密封保存，避免受潮发霉。如果天气潮湿，可以多放一些干燥剂。保存得当的干果，能存放半年以上，随时用来煮腊八粥或做其他甜品。