不锈钢锅可以熬罐头吗?

不锈钢锅可以熬罐头，但需要选择锅体厚实、导热均匀的型号。熬制罐头时，锅底要铺一层防粘垫，避免糖分或果肉粘锅。不锈钢锅耐高温，适合长时间熬煮，但要注意火候控制，防止糊底。熬制过程中需不时搅拌，确保受热均匀。熬好的罐头可趁热装入消毒过的瓶子密封，冷却后放入冰箱保存。

熬制注意事项

不锈钢锅熬罐头时，不宜用大火猛煮，容易导致局部过热。锅的容量要比罐头体积大出至少三分之一，防止沸腾时溢出。熬制酸性水果罐头时，可在锅内加一小勺糖，减少对锅体的腐蚀。熬制完成后，锅体温度较高，需冷却后再清洗。长期熬制罐头的不锈钢锅，内壁可能出现轻微变色，不影响使用。