100斤小麦出多少白面?

100斤小麦大约能出70斤白面。加工过程中会损失30斤麸皮和杂质。出粉率取决于小麦品种和加工精度，硬麦比软麦出粉高。全麦粉保留全部麸皮，出粉率可达90斤以上。家庭磨粉机出粉率较低，工厂设备更精细。

小麦加工过程

小麦需先清理杂质，再经研磨筛分成粉。皮磨系统剥开麦粒，心磨系统提取胚乳。每道研磨后过筛分离粗细物料。高精度粉需8-10道研磨，低精度粉3-4道即可。出粉后还需晾晒降温才能包装储存。