咖啡豆变色了,还能用吗?

咖啡豆变色后是否还能用，要看具体情况。如果豆子表面出现白色霉斑或绿色斑点，说明已经发霉，绝对不能饮用。发霉的咖啡豆含有毒素，喝后可能引起肠胃不适。如果豆子只是颜色变深或表面有油光，属于正常氧化，还能继续使用。新鲜咖啡豆呈青绿色，存放久了会变成褐色或深棕色，这是正常现象。

变色原因与保存方法

咖啡豆变色主要是因为受潮或接触空气。潮湿环境会让豆子长霉，暴露在空气中则会氧化变色。保存咖啡豆要密封避光，放在阴凉干燥处。开封后最好在两周内用完，避免长时间存放。如果豆子有异味或结块，即使没有变色也应丢弃。正确保存才能保证咖啡的风味和安全。