扁豆是什么季节收获?

扁豆一般在春季和夏季收获。春季播种的扁豆在6月到8月成熟，夏季播种的则在9月到11月收获。收获时，豆荚会变成黄色或褐色，用手一捏就能裂开。农民会趁着晴天采摘，避免雨水淋湿豆荚影响品质。新鲜收获的扁豆可以直接煮着吃，晒干后能储存更长时间。

扁豆的储存方法

晒干的扁豆能放很久，只要放在干燥通风的地方。储存前要挑出坏豆和杂质，用布袋或陶罐装起来最好。每年夏天可以拿出来晒一次太阳，防止发霉。煮扁豆前要泡水2小时，这样容易煮烂。扁豆粥、扁豆汤都是家常做法，营养又好吃。