螃蟹什么季节买好?

螃蟹在秋季最肥美，尤其是9到11月，这时候蟹黄饱满，肉质紧实。清明前后蟹壳较硬，但蟹黄较少；夏季螃蟹容易瘦，口感一般。市场上常见青蟹、梭子蟹和中华绒螯蟹，不同品种上市时间略有差异。购买时选外壳坚硬、眼睛有神的螃蟹，这样更新鲜。

螃蟹挑选技巧

活螃蟹会吐泡沫，用手碰触会迅速反应。死螃蟹蟹腿下垂，颜色发暗，不建议购买。绑螃蟹的绳子要解开检查重量，避免注水。蒸螃蟹时腹部朝上，这样蟹黄不会流失。螃蟹性寒，吃时可搭配姜末或醋，中和寒气。