冬天卤菜店有哪几种热菜?

冬天卤菜店的热菜种类丰富。红烧牛肉、酱鸭、卤鸡爪、香肠和猪耳都很受欢迎。红烧牛肉软烂入味，酱鸭皮脆肉嫩，卤鸡爪Q弹有嚼劲。香肠咸香下饭，猪耳爽脆开胃。这些热菜适合冬天食用，暖胃又解馋。

热菜特点

卤菜店的热菜现点现做，香气扑鼻。红烧牛肉用八角、桂皮等香料慢炖，酱鸭用酱油和冰糖腌制。卤鸡爪在老卤里浸泡入味，香肠经过烟熏处理。猪耳需先焯水再卤制，口感更脆。这些热菜保温效果好，冬天吃特别暖和。