红甜菜是属于什么种类的菜?

红甜菜是根茎类蔬菜，属于藜科植物。它的根部分呈深红色，富含甜菜红素和多种维生素。红甜菜可以直接煮食、凉拌或榨汁，还能腌制做成泡菜。在欧洲，红甜菜常被用来做汤和沙拉；在中国，人们喜欢用它炒肉或搭配主食食用。

红甜菜的营养价值

红甜菜含有丰富的铁质和膳食纤维，有助于补血和促进消化。每100克红甜菜大约含20千卡热量，适合减肥人群食用。红甜菜叶也可以炒着吃，钙含量比根茎更高。生吃红甜菜时口感略带土腥味，煮熟后味道会变甜。