手工干挂面能保存多久?

手工干挂面能保存6到12个月，具体看存放环境。干燥通风处可放1年，潮湿环境容易发霉变质。包装开封后最好用密封罐保存，避免受潮。挂面表面有细小裂纹时仍可食用，但出现异味或霉点就不能吃了。家庭自制挂面没有添加剂，保存时间比工厂生产的短。

干挂面的保存技巧

干挂面要远离水源和热源，厨房灶台旁不适合存放。用食品袋密封后放入冰箱冷藏，能延长保质期。挂面受潮后可晒干恢复，但口感会变硬。购买时选生产日期新的，散装挂面最好在3个月内吃完。保存时别和香料放一起，容易串味影响口感。