甲鱼买一斤的好还是2斤的?

买一斤的甲鱼更合适，肉质更嫩，适合炖汤或清蒸；2斤的甲鱼脂肪多，适合红烧或煲老火汤。

对比

一斤的甲鱼：肉质紧实细腻，胶原蛋白含量高，烹饪时不易散开，适合家庭小份量制作，价格也相对实惠。一斤左右的甲鱼年龄适中，腥味较轻，处理起来更方便。

两斤的甲鱼：肉质偏肥厚，脂肪丰富，炖汤时更浓郁，但需要更长时间去腥。体型较大，适合多人分享，但价格更高，处理时更费力。