老树根上的木耳可以吃吗?

老树根上的木耳可以吃，但需要仔细挑选。自然生长的木耳树根多为腐木，颜色深褐质地坚硬，这样的木耳无毒可食用。人工培植的木耳常用木屑或树枝作为培养基，颜色较浅更干净。采摘时要避开发霉或变质的木耳，确保树根没有喷洒农药。新鲜木耳需彻底清洗，最好用开水焯烫去除杂质。

木耳的食用方法

木耳泡发后口感脆嫩，适合凉拌或热炒。凉拌木耳加蒜末、醋和香油，清爽开胃。热炒时可搭配肉片或青菜，如木耳炒肉丝、木耳炒白菜。干木耳保存方便，随吃随泡。泡发时间不宜过长，2小时左右最佳。木耳性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，每次一小把即可。