国营饭店是什么时候开始的?

国营饭店起源于1956年，当时中国实行公私合营政策，许多私营饭店转为国营。这些饭店由政府统一管理，价格固定，服务标准化。北京全聚德、上海老饭店等老字号都在那时成为国营企业。国营饭店主要接待外宾和重要会议，普通百姓很少光顾。1978年后，随着改革开放，私营饭店逐渐兴起，国营饭店开始转型。

国营饭店的特点

国营饭店菜品统一制作，厨师穿白制服，服务规范严格。顾客凭粮票、肉票购买食材，价格由国家规定。饭店门口常挂着“为人民服务”的标语。1980年代，国营饭店推出套餐，比如四菜一汤，价格几元钱。老员工回忆，那时饭店每天凌晨三点就要采购新鲜食材，确保菜品质量。