芝麻酱要放冰箱保存吗?

芝麻酱最好放冰箱保存。开封后油脂容易氧化，导致变质。冷藏可以延长保质期，保持香味。未开封的芝麻酱常温存放即可，但开封后建议尽快食用。夏天高温时，即使未开封也建议冷藏，避免分层结块。自制芝麻酱更要冷藏，因为没有添加防腐剂。

冷藏注意事项

芝麻酱冷藏后可能变硬，使用前可提前取出回温。开封后要密封好，防止串味和水分进入。冷藏时瓶身保持干净，避免细菌滋生。如果表面出现油酸味或发霉，说明已经变质，不能食用。芝麻酱开封后即使冷藏，也建议在3个月内吃完。