锅巴土豆生意怎么样?

锅巴土豆生意很受欢迎，街头巷尾都能看到摊位。土豆切片油炸后外脆里软，撒上海椒面和香菜，香味飘满街道。一份售价10元，成本只要3元，利润很高。学生、上班族都喜欢买，下班高峰期排队的人最多。有的摊位一天能卖200份，收入2000元。

锅巴土豆的制作

锅巴土豆制作简单，土豆切薄片泡水去淀粉，沥干后下锅炸至金黄。火候很关键，油温太高容易糊，太低不脆。撒调料要趁热，辣椒面、花椒面、盐和味精拌匀。有人加折耳根或蒜泥，风味更独特。做好后用竹签串起，方便顾客边走边吃。