热干面上有黑色的东西?

热干面上的黑色东西主要是芝麻酱。芝麻酱用石磨研磨后，颜色偏深，看起来发黑。有些店家还会加黑芝麻或酱油，让面条颜色更深。芝麻酱是热干面的灵魂，拌开后香气浓郁，口感顺滑。如果看到黑色酱汁，不用担心，这是正常调料。

黑色成分的来源

芝麻酱由炒熟的芝麻磨成，颜色自然偏暗。黑芝麻酱更黑，味道更香浓。部分店家会加老抽调色，让酱汁看起来更浓稠。这些调料让热干面更有层次，不会影响健康。如果不喜欢太黑，可以让店家少放酱料。