香港斋鲍鱼是什么东西?

香港斋鲍鱼不是海鲜，而是用素食材料制作的仿荤菜。主要原料是冬菇、木耳、腐竹等，加上素鲍鱼调味料，模仿鲍鱼的口感和味道。这道菜常见于香港素食餐厅和斋宴，外观呈深褐色，切片后类似真鲍鱼。斋鲍鱼可冷盘热食，搭配酱料食用，口感Q弹有嚼劲，是素食者的经典选择。

斋鲍鱼的做法

制作斋鲍鱼需先泡发冬菇和木耳，腐竹切碎调味。材料混合后压制成型，用酱油、糖和素蚝油熬煮入味。冷却后切片装盘，淋上海鲜素酱增鲜。整个过程需3小时，成品可冷藏保存。厨师会调整香料比例，让味道更接近真鲍鱼。这道菜既环保又健康，深受香港食客喜爱。