海盐瓜子表面是盐吗?

海盐瓜子表面的白色物质其实是盐分结晶。瓜子在加工过程中会浸泡盐水，再经过烘烤或晾晒，水分蒸发后盐分就会留在表面。这种做法能让瓜子更有咸味，还能延长保质时间。不同品牌盐的用量不同，有的瓜子表面盐粒明显，有的则比较细腻。用手摸一摸，能感觉到细微的颗粒感，舔一下会有咸味。

盐分的作用

盐不仅能调味，还能抑制细菌生长。瓜子含油脂高，盐分可以防止变质。有些厂家还会添加五香粉、辣椒粉等调料，盐是基础味。盐粒大小会影响口感，太咸会掩盖瓜子的原香。购买时可以观察瓜子表面，盐粒均匀的往往品质更好。过量吃盐对身体不好，每天吃一小把即可。