紫米是不是红米?

紫米和红米不是同一种米。紫米是糯米的一种，颜色深紫，有黏性，常用来做八宝饭或甜品。红米则是长粒米，外皮红色，口感偏硬，适合煮饭或煲粥。紫米的营养更丰富，含花青素和铁质；红米含膳食纤维和维生素B族。超市里紫米价格更高，包装上常标“黑糯米”或“紫糯米”。

紫米与红米的区别

紫米煮熟后黏软，适合做糕点；红米煮饭颗粒分明，适合搭配菜肴。紫米泡水后水会变紫，红米泡水水色淡红。紫米产自云南、贵州等地，红米在南方各省都有种植。紫米适合孕妇和贫血者，红米适合控糖人群。买米时注意看标签，紫米和红米不能混为一谈。