岩茶属于什么红茶还是绿茶?

岩茶属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。它产于福建武夷山，独特的岩骨花香来自丹霞地貌和传统炭焙工艺。大红袍、肉桂、水仙都是典型岩茶，经过半发酵工艺，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。岩茶冲泡后汤色橙红，滋味浓烈，回甘持久。

岩茶的分类特点

岩茶按产地分为正岩、半岩和洲茶，正岩茶生长在岩石缝隙中，品质最佳。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。传统岩茶需炭火慢焙，时间可达数小时。优质岩茶能冲泡七次以上，香气依然清晰。岩茶存放越久，滋味越顺滑，有“陈年岩茶赛黄金”的说法。