大豆在什么季节收获?

大豆一般在秋季收获，具体时间在9月到10月之间。当豆荚变黄、豆粒饱满时，农民就会开始收割。东北地区收获较早，南方地区稍晚一些。收割后的大豆需要晒干，豆粒才会变硬。有些地方会在霜降前完成收获，避免豆荚开裂。

大豆的收获特点

大豆收获时全靠人工或机器收割。机器收割速度快，一天能处理几十亩地。人工收割则用镰刀割豆秆，再堆成小垛晾晒。豆荚晒干后，用脱粒机分离豆粒。新鲜大豆含水分高，必须晒到水分15以下才能储存。收获后的大豆可以直接卖，也可以加工成豆腐或豆浆。