吊龙适合做牛肉串吗?

吊龙适合做牛肉串，肉质鲜嫩多汁，脂肪分布均匀。牛里脊或牛腩部位也能制作，但吊龙的纹理更紧实，烤后不易散。炭火烤制时，吊龙会散发出浓郁肉香，外焦里嫩。搭配孜然和辣椒粉，口感更佳。街边小摊常用吊龙做串，食客评价很高。

吊龙的特点

吊龙是牛背部的肌肉，运动量少，肉质细嫩。每块吊龙约重500克，可切20串左右。腌制时用生抽和料酒去腥，冷藏30分钟更入味。烤制时间控制在5分钟，翻面刷油避免焦糊。吊龙串价格适中，比肥牛更受欢迎，是烧烤摊的热门选择。