鲜藕算蔬菜吗?在高速上免得吗?

鲜藕属于蔬菜，是莲的地下茎。菜市场里藕和土豆、萝卜一起卖，烹饪方式也类似，可炒、可炖、可凉拌。藕富含淀粉和膳食纤维，营养和普通蔬菜相当。高速上可以带鲜藕，只要包装好不腐烂就行。很多司机长途会带些水果蔬菜，藕耐储存，适合当路途食物。

鲜藕的食用注意

鲜藕切开后容易变黑，泡在清水里能防止氧化。藕孔里可能有泥，清洗时要仔细。藕的淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。新鲜藕脆嫩，适合生拌；老藕适合炖汤，口感更软糯。藕节是止血良药，中药店常单独出售。