海鲜买回来第二天做行吗?

海鲜买回来第二天做是可以的，但新鲜度会下降。活虾、螃蟹最好当天食用，冰鲜鱼贝类可冷藏保存24小时。买回家后立即用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏层温度控制在4度以下。烹饪前检查海鲜是否有异味、发黏或变色，这些是变质的表现。冷冻海鲜解冻后也应在24小时内吃完，反复冷冻会影响口感和营养。

海鲜保存方法

海鲜保存要分情况处理。活贝类如蛤蜊、生蚝可泡清水加少量盐，保持湿润。鱼虾类去内脏后用厨房纸吸干水分，再密封冷藏。三文鱼、金枪鱼等适合冷冻，用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可保存1个月。解冻时自然回温或用冷水浸泡，避免微波炉加热，这样能最大程度保持海鲜的鲜味和口感。