一斤干花椒有多少?

一斤干花椒大约有500粒。花椒大小因品种而异，大红袍花椒颗粒饱满，一斤约400粒；青花椒较小，一斤可达600粒。晒制过程会影响重量，新鲜花椒晒干后水分蒸发，重量减少一半。市场上卖的干花椒经过筛选，大小均匀，一斤装实际重量可能略多或略少，误差在10粒以内。

干花椒的用途

一斤干花椒能炒菜10次左右。川菜麻婆豆腐、水煮鱼都用它提香。磨成粉后用量更省，一斤粉可以做20道菜。花椒还可以泡酒，一斤泡5斤白酒，泡一个月后饮用。存放时密封好，一年内香味不散。买花椒要选开口的，香味更浓，闭口的品质稍差。