甜菜根什么时候收获,成熟在几月份?

甜菜根一般在种植后60到80天可以收获。春季种植的甜菜根在6月到7月成熟，秋季种植的则在10月到11月成熟。收获时，甜菜根的直径应达到5厘米左右，叶片也会变得茂盛。用手轻捏根部，感觉硬实饱满即可采收。过早收获根部太小，过晚则容易木质化变老。

甜菜根的收获技巧

甜菜根收获前一周应停止浇水，这样更容易拔出。用铁锹从根部侧面插入，轻轻撬起整株。收获后立即切除叶片，保留2厘米叶柄，这样能延长保存时间。甜菜根可以存放在阴凉干燥处，能放2到3个月。如果叶片开始发黄，说明存放时间过长，需要尽快食用。