白茶和黄茶属于什么茶?

白茶和黄茶都属于微发酵茶。白茶主要产自福建福鼎、政和等地，采用不揉不捻的工艺，只经萎凋和干燥制成。黄茶则多产于湖南、四川等地，比白茶多了一道闷黄工序，茶汤呈黄色。白茶茶性温和，黄茶口感醇厚，两者都保留了茶叶的天然风味，适合长期存放。

制作工艺区别

白茶制作简单，采摘后直接晾晒或烘干，保留了茶叶的毫香和甜味。黄茶在杀青后需要闷黄，促使茶叶发酵，形成独特的黄汤黄叶。白茶有白毫银针、白牡丹等品种，黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等代表。两者都属于中国六大茶类中的小众茶，但风味各有特色，深受茶友喜爱。