自酿樱桃酒一斤樱桃放多少冰糖?

一斤樱桃放100到150克冰糖比较合适。樱桃的甜度不同，冰糖的用量可以调整。酸樱桃多放些糖，甜樱桃少放些。糖太少酒容易酸，糖太多酒会过甜。新手建议先放100克，尝味后再加。冰糖最好敲碎，方便溶解。酿酒容器要留出空间，防止发酵时溢出。

酿酒小技巧

樱桃要选新鲜无烂的，去蒂洗净晾干。容器提前用开水烫过消毒。发酵时每天搅拌两次，帮助糖分溶解。温度保持在20到25度，太慢或太快都不好。一个月后过滤掉果渣，密封保存三个月。酒液变清就可以喝了，放越久味道越香。开瓶后尽快喝完，别放太久。