阿胶的保质期是多久?

阿胶的保质期一般为5到10年，具体取决于保存方式。未开封的阿胶在阴凉干燥处可存放5年以上，有些优质阿胶能保存10年甚至更久。开封后需密封冷藏，保质期会缩短到2到3年。阿胶表面出现裂纹或异味时就不能食用了。

阿胶的保存方法

阿胶怕热怕潮，最好用锡纸或密封袋包装，放在冰箱冷藏层。避免和花椒、大料等气味重的食物放一起，防止串味。夏天高温时，可以定期用黄酒涂抹阿胶表面，防止干裂。正确保存的阿胶不会变质，反而越陈越好。