翡翠虾仁是什么品种?

翡翠虾仁是一道经典中式菜肴，主要食材是新鲜虾仁和青豆。虾仁选用河虾或基围虾，去壳去线后腌制入味。青豆需焯水保持翠绿，搭配胡萝卜丁增加色彩。这道菜口感鲜嫩，虾仁Q弹，青豆清甜，常以清炒或勾芡方式烹饪，适合家庭聚餐或宴客。

翡翠虾仁的做法

翡翠虾仁制作简单，先将虾仁用料酒和盐抓匀，青豆和胡萝卜丁焯水备用。热锅下油，爆香蒜末，倒入虾仁快速翻炒至变色，再加入青豆和胡萝卜丁。最后用生抽和水淀粉调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜营养丰富，虾仁富含蛋白质，青豆提供维生素，老少皆宜。