铸铁锅银灰色涂层是什么意思?

铸铁锅表面的银灰色涂层是出厂时的防锈层，主要由植物油和高温烘烤形成。这层涂层能隔绝空气，防止锅体生锈。新锅买回家后需要彻底清洗，再用食用油开锅养护。涂层在首次使用后会被烧掉，露出铸铁本色。长期使用后，锅体表面会自然形成油膜，起到类似防锈作用。

涂层的处理方法

去除银灰色涂层时，可用钢丝球或粗盐反复擦洗锅体。清洗后需将锅灶烧干，涂抹一层薄油，再用厨房纸擦匀。开锅时可将锅放火上加热几分钟，让油渗入铁质孔隙。日常使用后只需热水清洗，避免洗洁精，保持干燥存放即可。涂层去除后，锅具会越用越不粘。