装竹筒酒的竹子需要生长多久才能活?

装竹筒酒的竹子需要生长3到5年才能成熟。竹子刚长出时质地太嫩，容易开裂。3年后竹竿变硬，纤维紧密，适合钻孔装酒。老竹子超过5年会出现中空，影响酒的品质。竹农会挑选4年左右的竹子，在雨季钻孔注入米酒，让竹香慢慢渗入酒中。

竹筒酒的酿造要求

竹筒酒的竹子必须选在海拔800米以上的山区。这里的竹子生长缓慢，但竹壁厚实。竹筒装酒后要埋入土里发酵3个月。温度低于15度时，酒会变酸。竹筒酒的产量很低，一亩竹林只能产出50瓶酒。竹子砍倒后必须当天处理，否则竹筒会干裂漏酒。