吐司表面稍微有点儿上色就要盖锡纸吗?

吐司表面稍微有点上色时可以盖锡纸，防止烤焦。家用烤箱火力不均匀，靠近加热管的面容易烤过头。锡纸能反射热量，让表面继续受热均匀。烤到金黄色时立即取出，口感最佳。深色烤盘吸热快，吐司上色更快，需要提前盖锡纸。吐司厚度不同，上色时间也有差异，薄吐司3分钟就变色，厚吐司可能需要5分钟。

锡纸的使用技巧

锡纸要折成双层再使用，避免接触面团。直接盖在吐司上可能粘住，影响外观。烤盘预热后放吐司，底部更脆脆。吐司出炉后静置2分钟再切，内部热气散开，面包屑不易掉落。吐司冷却后密封保存，防止变干硬。烤吐司时不要频繁开门，温度下降会影响上色效果。