双沟酒是勾兑还是粮食酒?

双沟酒是粮食酒，采用高粱、小麦、玉米、大米和糯米五种粮食酿造。每种粮食按特定比例混合，经过蒸煮、发酵和蒸馏而成。酿造过程中不添加酒精或香精，完全依靠自然发酵形成风味。双沟酒的酒体醇厚，入口绵甜，粮食香气浓郁，是典型的纯粮固态发酵白酒。

双沟酒的酿造工艺

双沟酒的酿造需要经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，全程耗时一年以上。原料粮食经过粉碎后，加入酒曲拌匀，放入窖池发酵。发酵时温度控制在20到30度之间，微生物自然繁殖。新酒酿成后还要窖藏三年以上，让酒体老熟，口感更加柔和。传统工艺保证了双沟酒的品质和独特风味。