土豆可以冷冻保存么?

土豆可以冷冻保存，但冷冻前需要处理。生土豆直接冷冻会变软烂，口感变差。正确做法是先煮熟或蒸熟，冷却后分装冷冻。冷冻土豆能保存3到6个月，适合做炖菜或土豆泥。冷冻后的土豆解冻后水分较多，不适合炒着吃，但煮汤或炖肉时很方便。家庭制作薯条也可以冷冻，炸的时候直接从冰箱取出下锅。

冷冻土豆的注意事项

冷冻土豆时选择新鲜无芽的土豆效果更好。冷冻前去皮切块，煮到半熟即可，煮太久会失去口感。冷冻用密封袋或保鲜盒，避免冰箱异味。解冻时自然回温，不要用热水泡。冷冻土豆颜色可能变暗，但不影响食用。如果发现土豆解冻后有异味或发黏，说明已经变质，不能食用。