榴莲很苦是什么品种?

榴莲很苦的品种主要是猫山王和黑刺。猫山王果皮呈深绿色，果肉偏苦，带点苦涩感。黑刺榴莲果皮尖刺密集，果肉颜色深，味道偏苦。这两种榴莲成熟度不够时苦味更明显。苦味榴莲价格较高，因为产量少，口感独特。有些苦味榴莲需要放几天再吃，苦味会减轻。

苦味原因

苦味榴莲含有较多单宁酸，这种物质带来苦涩感。未完全成熟的榴莲单宁酸含量高，苦味更重。苦味榴莲的果肉颜色深，质地较硬，甜味较低。有些人喜欢苦味榴莲，认为更有层次感。苦味榴莲的种子也偏苦，不能食用。