海南四棱豆什么季节成熟?

海南四棱豆一般在夏季成熟，具体时间是6月到8月。这段时间雨水充足，气温高，适合四棱豆生长。农民会在清晨采摘，避免中午高温影响豆子品质。四棱豆的豆荚有四条棱，颜色翠绿，口感脆嫩。采摘后可以直接炒着吃，也可以晒干保存。海南的气候让四棱豆一年可以种两茬，秋冬也能收获一次。

四棱豆的食用方法

四棱豆的吃法很多，可以清炒、煮汤或者腌制。清炒时加点蒜末，味道更香。煮汤时搭配排骨，营养又美味。腌制后的四棱豆可以当小菜，配粥吃很合适。四棱豆的豆子也可以炒着吃，但需要煮久一点，否则容易硬。海南人还喜欢用四棱豆做凉拌菜，加一点醋和辣椒开胃。