盱眙哪家龙虾正宗?

盱眙龙虾的正宗店铺多集中在龙虾节主会场和淮河路一带。老字号如盱眙龙虾集团旗舰店、红胖龙虾馆口碑最好，调料采用十三香秘方，肉质紧实入味。本地人常去王记龙虾和强记龙虾，这两家坚持活现捞现做，确保新鲜。街头巷尾的小摊贩如李记龙虾摊，价格实惠，味道也很地道。游客可以多试几家对比，找到自己喜欢的口味。

如何挑选正宗龙虾

挑选正宗龙虾要看三个关键点：个头要大，一般在1两以上；外壳呈青红色，腹部干净无泥沙；肉质饱满，捏起来有弹性。盱眙龙虾的做法以十三香为主，香料包含八角、桂皮、草果等十几种，煮出来的汤色红亮，香气扑鼻。吃的时候记得先吮吸虾头，那里最鲜美。虾黄和虾肉一起吃，口感更丰富。