铁观音也属于乌龙茶吗?

铁观音确实属于乌龙茶的一种，是中国乌龙茶中的代表品种。它产于福建安溪，经过独特的摇青和发酵工艺制成，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的外形紧结如铁，色泽砂绿，冲泡后香气持久，滋味甘醇。与其他乌龙茶相比，铁观音的发酵程度适中，茶汤金黄明亮，回甘明显。

铁观音的制作特点

铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。摇青是关键，通过反复摇动使茶叶边缘氧化，形成绿叶红镶边的特征。烘焙时用炭火慢焙，能提升香气和口感。好的铁观音耐冲泡，冲泡七八次仍有余香。市场上分为清香型和浓香型，清香型香气更清高，浓香型滋味更醇厚。