朝天椒有多少辣度?

朝天椒的辣度很高，每克含辣素约30万到50万单位。这种辣椒个头小但辣味极强，常被用作调味料。晒干的朝天椒辣度更高，能达到60万单位。四川、湖南等地种植的朝天椒辣度最强，而温室种植的辣度稍低。人们常用它制作辣椒油、辣椒粉，少量就能让菜肴变得非常辣。

朝天椒的辣度表现

朝天椒的辣味持久且刺激，吃后口腔会持续发热。辣度受生长环境影响，阳光充足时辣素含量更高。生吃朝天椒会让人流泪、出汗，但烹饪后辣味会稍微减弱。这种辣椒的辣度是普通辣椒的5到10倍，被称为"辣椒之王"。很多人用它泡酒，喝一口就能全身发热。