湖盐和雪晶盐哪个好?

湖盐和雪晶盐各有优势，选择主要看用途。湖盐矿物质丰富，适合凉拌菜；雪晶盐颗粒细腻，适合烹饪调味。

对比

湖盐：湖盐是从盐湖中直接提取的，含有多种矿物质，颜色偏淡粉色或灰色。它的颗粒较大，溶解速度慢，适合撒在食物表面增加口感。湖盐的咸味温和，不会掩盖食材本身的味道，适合做凉拌菜或腌制食品。每100克湖盐含有约80种微量元素，比如钾、镁等。

雪晶盐：雪晶盐是经过精加工的盐，颗粒非常细小，像雪花一样晶莹剔透。它的溶解速度快，适合快速调味，比如炒菜或煮汤。雪晶盐的咸味较重，用量需要控制，否则容易过咸。这种盐几乎不含杂质，纯度高，适合日常烹饪使用。