葵菜叶是什么东西?

葵菜叶是苋科植物甜菜的嫩叶，也叫甜菜叶或牛皮菜叶。叶片呈长椭圆形，颜色翠绿，叶脉清晰，口感略带甜味。这种蔬菜在中国南方很常见，可以炒着吃、做汤或凉拌。葵菜叶富含维生素和矿物质，营养价值高。菜市场里经常能看到新鲜葵菜叶，价格便宜又实惠。

葵菜叶的食用方法

葵菜叶可以清炒，加点蒜末提香；也能和豆腐一起煮汤，味道清淡爽口。有些人喜欢把葵菜叶切碎包饺子，馅料鲜嫩多汁。晒干的葵菜叶还能泡水喝，有清热解暑的作用。炒葵菜叶时火候要小，避免叶片发黄变蔫。这道菜做法简单，新手也能轻松上手。