兴化米粉是最早的方便面吗?

兴化米粉确实被称为最早的方便面。这种福建特产用大米制成，干燥后可长期保存，食用时只需开水冲泡。明代时期，商人远行时会携带米粉作为干粮，加水煮软就能快速食用，类似现代方便面的便捷性。考古发现显示，兴化米粉的制作工艺已有数百年历史，比日本的方便面早了几百年。

兴化米粉的特点

兴化米粉口感细腻，煮后汤清不浑。传统工艺需经过磨浆、压榨、晾晒等多道工序，每根米粉都均匀细长。当地至今保留着手工制作方法，匠人用竹竿晾晒米粉，阳光下晶莹剔透。现代改良的速食版还加入了调味料包，更贴近现代人的饮食习惯。