搅拌的搅是什么意思?

搅的意思是用工具或手让东西混合、转动。比如用筷子搅汤、用勺子搅粥，让沉底的浮起来，散开的聚起来。搅拌能让味道均匀，比如糖在咖啡里搅化了，盐在汤里搅匀了。做饭时经常需要搅拌，炒菜时锅铲翻动也算搅。搅拌的力度有大有小，轻轻搅是混合，用力搅是打散。

搅拌的作用

搅拌能让不同东西融合在一起，比如面粉和水搅成面团，鸡蛋和糖搅发成蛋糕糊。搅拌还能加速变化，比如冲奶粉时搅得快，奶粉化得就快。搅拌时工具很重要，细筷子适合搅小碗，大铲子适合搅大锅。搅拌的时间也有讲究，有的搅几下就行，有的要搅很久。