矿泉水什么温度下瞬间结冰了?

矿泉水在零下6摄氏度到零下8摄氏度时最容易瞬间结冰。纯净的水需要杂质作为结冰核心，当水温接近冰点并受到轻微震动时，会迅速形成冰晶。实验显示，将矿水瓶放在冰箱冷冻室，温度达到零下7度左右时摇晃瓶子，水会立刻结冰。这种过冷水现象在日常生活中也能遇到，比如突然晃动冰镇饮料。

结冰原理

矿泉水的结冰需要两个条件：低温和扰动。水分子在低温下排列成冰晶，但需要震动或杂质作为触发点。市面上常见品牌的矿泉水因矿物质含量不同，结冰温度略有差异。有些矿泉水在零下5度时就能结冰，而有些需要零下10度。快速降温加摇晃是瞬间结冰的关键步骤，这也是为什么冷冻室里的水有时会突然变成冰块。