菜鲟里面黑黑的可以吃吗?

菜鲟里面黑黑的部位是内脏和消化系统残留物，不能食用。这些黑色部分包括沙囊、肠道和未消化的食物残渣，含有细菌和杂质。处理菜鲟时需要彻底清除内脏，保留干净的肌肉部分。如果发现蟹肉发黑或变色，可能是变质的表现，建议丢弃。

安全处理建议

挑选菜鲟时注意观察外壳和鳃部，确保新鲜。清洗时用刷子刷净外壳，去除泥沙。蒸煮前剪开腹部，取出全部内脏，特别是黑色团块。烹饪时要彻底加热，中心温度达到70度以上。存放时用湿布覆盖，放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。