高山茶是什么茶种?

高山茶是生长在海拔1000米以上的茶叶，因气候凉爽、云雾多，茶叶生长缓慢，口感鲜爽。台湾阿里山、梨山等地的高山茶最有名，香气清雅，回甘持久。福建武夷山的高山茶则带岩韵，滋味醇厚。高山茶采摘时间晚，春茶常在清明后上市，价格较高，但品质优异。

高山茶的独特之处

高山茶叶片肥厚，富含氨基酸和茶多酚，苦涩味少。冲泡后汤色翠绿，叶底柔软完整。高山茶园多位于陡坡，人工采摘困难，产量低。茶农会手工采摘一芽一叶，确保茶叶新鲜。高山茶耐泡，冲泡5次仍有香气，适合慢慢品味。