黄瓜可以冻起来保存吗?

黄瓜可以冻起来保存，但解冻后会变软，不适合生吃。冷冻前最好将黄瓜切片或切块，方便后续使用。冷冻黄瓜适合做汤、炒菜或炖煮，口感依然不错。直接冷冻整根黄瓜会导致外皮破裂，内部水分流失，影响品质。冷冻时间不宜超过3个月，太久会失去风味。

冷冻黄瓜的注意事项

冷冻黄瓜前要彻底清洗，去除表面杂质。不要焯水，否则会变得更软。冷冻后不要反复解冻，最好一次用完。冷冻黄瓜颜色会变深，但营养损失不大。可以用保鲜袋或密封盒装好，防止冰箱串味。冷冻后的黄瓜水分较多，做菜时少放些水。